请教你们这些大厨一个问题，为什么我做的菜总有一股料酒和腥味混合的味道？

醉歌离人 · 发表于 2022-7-19 11:25:12

最近在学做菜，因为我很怕腥味所以总是用比较多的料酒+生抽蚝油腌肉，但炒完了味道还是很奇怪，又像腥味又像料酒味，而且不光猪肉，连鸡肉牛肉我这么做了都有这样的味道。是我炒的时间不够吗？还是我用的料酒的问题呢？难吃死了，卖相还难看！

@执着 · 发表于 2022-7-19 12:31:54

不懂做菜来自: Android客户端

Teng. · 发表于 2022-7-19 13:39:38

下次试试不腌，或者加葱姜料酒汁来自: Android客户端

一切随风. · 发表于 2022-7-19 13:56:20

料酒不能直接放在肉里面生腌，鸡鸭鱼生腌时间不宜过长，最好是冲洗过后在焯水来自: Android客户端

这个天 · 发表于 2022-7-19 14:47:19

不懂做菜来自: Android客户端

因果 · 发表于 2022-7-20 12:55:05

少放点料酒，一般一两滴就够了来自: Android客户端

三月的牛 · 发表于 2022-7-20 13:51:23

可能主要是技术问题？来自: Android客户端

紫薯 · 发表于 2022-7-20 15:39:18

我也是这样的问题后来直接点外卖了来自: Android客户端

唯一，一生无悔 · 发表于 2022-7-20 20:44:44

你这技术可能还没有农村的媳妇高明来自: Android客户端

老夫 · 发表于 2022-7-20 21:29:15

会吃不会做

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