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重新定义白酒 不得使用食品添加剂
调香白酒属于配制酒 …… 日前，市场监管总局（标准委）发布的 《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》 两项国家标准 （以下简称“新国标”） 将于今年6月1日起实施 
很多消费者觉得粮食酿造酒比较好 但国家标准对“粮食酿造酒” 并没有一个确切的定义 因为所有的白酒 广义上说都是粮食酿造的 但这次新国标对白酒有了明确定义 白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。 这其中关键的一点是明确了 白酒必须以粮谷为主要原料 那哪些算是粮谷呢？ 粮谷指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。 除了主要原料必须是粮谷 新国标还要求 即便生产工艺中需要添加部分食用酒精 也必须使用粮谷酿造的酒精 
以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒 与用薯类生产的食用酒精勾兑 从而降低成本 但根据新国标 这样生产的酒将被划入配制酒行列 不再算是白酒 
据了解，过去为保证白酒的香气和口感 企业可以通过添加食品添加剂进行修饰 而新国标则明确 白酒不得使用食品添加剂 并将所有添加食品添加剂的调香白酒 归属为配制酒 与白酒类别明显区分开来 
6月1日后 生产的白酒商品标签也将有变化 在新国标实施后生产上市的白酒 只要瓶身或者包装上标明了白酒二字 就是粮谷酿造、无添加的白酒 消费者在购买白酒的时候 可以认真仔细查看瓶身上的标签信息 判断其是否符合白酒标准 
市面上常见的泸州老窖、剑南春、老村长 也有部分酒将不能再称为白酒 比如泸州老窖二曲、52度的老窖醇香 老窖世家喜庆装等 它们的产品标签配料表中 均标有食用香料成分 
按照新国标 它们将被划为“调香白酒” 而不得再称为白酒 
朋友们 今后您在买酒的时候 可要擦亮眼哦 快快分享给 您身边爱喝酒的朋友哦~
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发表于 2022-5-25 10:52:03
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