尝一口，重庆的春天！

方竹小管理

春天来了，万物复苏

同时，和春天一起来的

除了娇艳美丽的春花

还有各种鲜嫩可口的“春菜”

重庆“食春季”到来

最贴心、最可爱、最懂大家的小布丁

已为大家准备好了

重庆春菜吃货攻略

快和小布丁一起来看！

第一口“春”

折耳根

折耳根又名鱼腥草

作为川渝真“顶流”

它味道确实很上头

春天的折耳根，又嫩又爽口

凉拌、做火锅蘸料都超nice！

每年春天这个时候

重庆人的“打野”基因就觉醒了

左手小铲子、右手塑料袋

在各种坡上挖呀挖呀挖……

来！大声告诉小布丁

小时候你有没有

挖断过家里的田坎！

食谱参考

凉拌折耳根

食材：折耳根 200克，蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，盐适量，糖少许，辣椒油适量。

做法：折耳根洗净切段，蒜切末；

将折耳根、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖放入碗中拌匀；

根据个人口味加入辣椒油即可。

PS：小布丁滴菜谱仅供参考，大家有更棒的菜谱，欢迎评论区分享~

第二口“春”

香椿

香椿，重庆春季餐桌上的时令菜

它也是一种很考“眼缘”的野菜

因为有着一种独有的气味

所以和折耳根一样

爱的人很深爱，不爱的人很抗拒

香椿具有丰富的营养价值

在重庆人的吃法里

它多与鸡蛋搭配

香椿炒蛋、香椿蛋饼

是重庆春天不可或缺的味道

食谱参考

香椿炒蛋

食材：香椿100克，鸡蛋3个，盐适量，油适量。
做法：香椿洗净焯水切碎，鸡蛋打散加盐；

将香椿碎与蛋液混合，热锅倒油，倒入蛋液，炒至两面金黄即可。

PS：小布丁滴菜谱依旧是仅供参考，等大家分享香椿更棒的吃法！

第三口“春”

春笋

春笋是春天最受欢迎的代表性蔬菜之一

它富含膳食纤维、维生素

矿物质等多种营养成分

不仅味道鲜，春笋热量更是

低至25千卡/100克

特别适合减肥人群

不过，春笋含有较多草酸

易与钙结合形成草酸钙

烹饪前要先用水焯一下

或在烹饪时加些醋，降低草酸含量

食谱参考

春笋冬菇煲鸡汤

食材：春笋250克、干冬菇25克、鸡半只、红枣6粒、生姜适量。

做法：新鲜春笋剥皮、切片清洗，放到锅里煮开10分钟左右，干冬菇清洗干净，用温水泡发半小时，鸡清洗后切块、焯水；

在瓦煲中放入2升清水，加入所有材料，大火煲开后改小火煲1小时，最后调味食用。

PS：菜谱依旧是供大家参考的哟~

第四口“春”

野葱

生长在重庆田间的野葱

长相虽然不起眼，但味道却是绝佳

野葱炒腊肉、野葱炒鸡蛋

重庆人的胃，它最知道！

三月时节，许多重庆“好吃包”

拿起小锄头到山间“寻宝”

走在山野间，春风一吹，鸟儿欢鸣

瞬间梦回童年时候有没有~

食谱参考

野葱炒鸡蛋

食材：野葱200克，鸡蛋3个，盐适量，食用油1勺。

做法：野葱洗净切段，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；

热锅倒油，先倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用；

同一锅中再加少许油，放入野葱翻炒至断生；

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与野葱翻炒均匀，调入适量盐，炒匀即可。

PS：菜谱再次供参考，欢迎大家一起来分享野葱吃法，每个人都是厨神！

第五口“春”

蕨菜

春光正好时，鲜嫩爽口的蕨菜

被我们重庆人吃出了多种花样

蕨菜炒老腊肉、凉拌蕨菜、蕨菜烫火锅

你最爱哪一种？

小布丁最喜欢拿蕨菜来炒腊肉

咸香的腊肉加上脆口的蕨菜

再撒上一把春天的小蒜苗

这样的美味一出锅，家里的小孩

一顿都可以吃三碗饭！

食谱参考

凉拌蕨菜

食材：蕨菜300克，蒜3瓣，小米椒2个，生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，盐适量，糖少许，辣椒油适量。

做法：蕨菜洗净，焯水3分钟，捞出过凉水，沥干切段。蒜切末，小米椒切圈。

将蕨菜、蒜末、小米椒放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖拌匀。

根据口味加入辣椒油，拌匀即可。

PS：凉拌蕨菜菜谱供参考，等大家分享更好吃的吃法给小布丁！

小布丁温馨提示

烹饪春笋前最好先用沸水将其焯煮一下，这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

香椿富含亚硝酸盐，食用前也建议先用沸水焯烫，减少亚硝酸盐含量。

蕨菜食用时要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者慎用，健康者也不宜多食。

春菜摘/买回家后要放在避光、通风、干燥的地方保存，并且最好当天采买当天食用，不要吃隔夜菜，以免对健康产生不良影响。

春菜虽鲜，为我们带来春日的独特风味，但食用时一定要保持谨慎，了解自身身体状况，遵循正确的食用方法，如此才能在享受美味的同时，保障身体健康哦。

最后，大家喜欢吃什么春菜？

来选！