蒲公英加鹅蛋，老一辈留给我们的土方法，很多人不懂，...

大方向耳机

蒲公英这植物大家肯定都熟，每到三四月份啊，山坡上、田野中、道路旁都能瞅见它。

蒲公英有点微微的苦味。能在它鲜嫩时采回家当蘸酱菜，还能做成凉拌菜或炒成蒲公英茶，等完全烘干晾干了，它也能算一味中草药。蒲公英也有很多别名，有的地方叫黄花地丁，有的地方叫婆婆丁，还有的地方叫华花郎等。在【本草纲目】【千金方】中都有它的用法与效果。

鹅蛋在咱生活里不咋常见，它虽说营养挺足，可个头挺大的，通常一个人吃一个差不多就饱了，跟鸡蛋鸭蛋比，鹅蛋的口感要糙一些。要是烹饪得不好，还会有点腥味呢。因而好多人就只是拿鹅蛋去做成五香咸鹅蛋或者鹅蛋面之类的。

今儿个我拿蒲公英跟鹅蛋来给您分享一道养生美食，这种做法，好多人见都没见过呢。先把挖回来的蒲公英搁在盆里，那些脏的叶、烂的叶、黄的叶，统统给摘掉，然后倒半盆清水进去，先把根部和叶片上的泥土洗掉。

把脏水倒了，再换一盆清水，往水里加上盐、面粉、小苏打，盐能杀菌，面粉能让水变黏糊，这样好把蒲公英上的灰尘杂质啥的、脏玩意儿洗掉，小苏打能把它洗得更干净更彻底，然后把洗掉泥土的蒲公英搁水里，用手轻轻搓洗，接着朝一个方向搅水，让水流的劲把蒲公英叶片上的脏东西冲掉。

泡了15分钟后，再去抓着洗一洗，然后把脏水倒了，换干净清水漂两次，或者放到流动的水龙头那，冲个2到3分钟。接着把它捞出来控下水，放边上备用。

随后拿出一颗鹅蛋，在流动的水里，把鹅蛋外表的脏玩意儿洗净。然后把鹅蛋打进大碗里，搁两克食用盐，一克白胡椒粉，一小勺料酒来去腥。接着拿筷子把它搅开，搅开后就放一边备用。

拿几颗蒲公英准备好，竖着把根部给分成两半，叶子就别切了，烧一锅开水，等水开了，把蒲公英搁到开水里焯烫一分钟。要说这焯水这一步啊，不但能除掉咱肉眼瞧不见的细菌或者虫卵，还能去掉蒲公英里的草酸呢。

随后捞出来搁凉水里过凉，省得温度太高让叶片变黄。等温度降下来后，把水攥干放案板上切碎。接着把切碎的蒲公英搁进鹅蛋蛋液里，再添上鹅蛋蛋液1.5 倍的温水，要记住这一步一定得是温水，而且水温可别超过40度。

拿筷子稍微搅和一下，让蛋液蒲公英跟温水搅匀喽，然后找个小勺子，把表面那层浮沫给撇掉。在上边蒙一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼儿，准备蒸锅添水，大火给它烧开，等蒸锅里的水烧得沸腾有蒸汽了，就把盛着鹅蛋和蒲公英的大碗搁到蒸锅上，蒸8分钟就关火，再焖5分钟。这一步得确定水有蒸汽了再放大碗。

焖好后把大碗拿出来，先在表面来点香油，拿小勺子底部给它抹匀了，再倒上些生抽酱油，接着用小刀子在上面划成网格样的刀纹。让酱油和香油的味和香能渗进蛋羹里，这么一道又嫩又可口还有营养又好吃的蒲公英鹅蛋就成了。

蛋液里本来就加了料酒、白胡椒粉，腥味去掉了，再配上蒲公英的清香，这鹅蛋的做法做出来软嫩细滑，根本不粗糙，也没煮鹅蛋的那种腥味儿。老人和孩子春天吃点鹅蛋，对身体好处可多了，蒲公英这食材能药食两用，春天用它还能清热去火、除春燥呢。

拿什么相信你

小单方治大病。

sand

知道啦