洗草莓千万别去掉草莓蒂！小心越洗越脏…...

舒适踢果汁

冬天的第一口草莓

你安排上了吗？

什么样的草莓好吃？

如何正确清洗草莓

快和小布丁一起了解



谣言1：

清洗后水“变色”

就是染色草莓？



草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色，这是因为草莓富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。


草莓不适宜染色。泡过染色剂的草莓，相比新鲜的草莓更容易腐烂，不易运输和存储，会使售卖成本增加。


谣言2：

个头大的草莓

用了膨大剂？



草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮薄，不容易储存，特别容易烂，果农反而得不偿失。


谣言3：

畸形、空心的草莓

是打了激素？



简单依靠草莓是否畸形、空心，来辨别是否为“激素草莓”并不合理。


温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形。一些草莓品种果肉密度小，天生就易出现空心。此外，草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当，也易出现空心。


谣言4：

草莓是“最脏的果蔬”？



草莓本身是一种结果快、周期短、虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强且虫害少，基本不需要打农药。


另外，即使有农残也不意味着超标。我国2020年水果农残的合格率达97.1%以上，无需过度担心食用危害。


谣言5：

草莓品种增多

是转基因的结果？



草莓种类增多与转基因没有任何关系，这主要是因为近几年，我国引进了很多国外的品种，如日系品种红颜、丰香、章姬以及欧美品种甜查理等。


在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中，草莓位列第二。它含糖量低又富含维生素、花青素、膳食纤维等多种营养成分，维生素C的含量比柠檬还多，大家平时可以放心食用。

草莓适合生长的温度是15°C-25°C。自然条件露天的草莓会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。


后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，草莓可以在5至6月种下，12月初成熟，因而成了“反季节水果”。


反季节的草莓可以放心吃吗？


反季节水果，就是人为制造小环境、小气候条件，制造一定的湿度、温度、土壤等条件进行种植。如果是按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。


并且，草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高，风味更足，品质也要更好。


许多人容易将反季节水果和催熟水果混淆，认为反季节水果一定对人体不好。其实，反季节水果与催熟水果是两回事。反季节水果不需要添加水果生长所需以外的试剂，可以放心食用。




这样洗草莓，越洗越脏！


为了方便清洗，相信很多人会在洗草莓前，挨个把草莓蒂去掉。不过，这样反而会导致草莓越洗越脏哦。


为啥？真的有人研究过！


研究人员选取了具有代表性的草莓，分别取自超市、水果店、路边水果摊各3千克，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

实验结果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。
这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。并且，最推荐的清洗方式为：

用清水冲洗

浸泡5分钟，清水/淘米水/淡盐水/小苏打，四选一

再冲洗干净即可

缥渺

谢谢告知

老木子の

知道了。